想象一下，你正坐在曾经的囚禁之所或者殖民时期的阅兵场边，手里拿着一杯精心调制的鸡尾酒，周围是百年前的红砖墙。这种反差感正是大馆 位于中环荷李活道10号，是由前中区警署建筑群改造而成的文化艺术中心最迷人的地方。这里不仅是拍照打卡地，更是中环美食与酒精爱好者的聚集地。在这里，你找不到那种千篇一律的商业餐厅，每一家店都把历史建筑的骨架与现代的饮品计划结合得恰到好处。
把监狱变成酒吧：极具反差的饮酒体验
如果你想尝试一些刺激的，千万不要错过 Behind Bars。这家店的位置非常特别，它直接利用了原警署建筑群中的旧囚室。走进店内，你会发现镜面墙壁与原有的囚室结构交织在一起，你可以选择坐在曾经的囚室内部，或者在监狱庭院的户外区域吹风。这里的饮品计划由 JIA Group 的获奖酒吧经理 James Barker 操刀，不仅有夜晚的酒精饮品，还与 Redback 合作推出了专业的手冲咖啡计划。无论是下午想来杯清醒的咖啡，还是晚上想在“牢房”里微醺，这里都能满足你。
而如果你追求的是那种神秘感，那么 001 绝对是首选。它继承了香港经典 Speakeasy（秘密酒吧）的基因，入口被巧妙地伪装成一扇没有标记的监狱大门，只有通过那个复古的门铃提示才能进入。这里最值得称道的是其季节性更新的鸡尾酒单，每次去都能尝到新口味。建议在下午 3 点到 7 点的 Happy Hour 时段前往，在隐秘的氛围中享受一杯特调，避开外界的喧嚣。
露台与庭院：享受中环的慢节奏
想要在历史建筑的开阔感中放松，The Bar at Armoury 是最佳选择。它位于 Armoury 建筑的底层，正对着大馆的核心--阅兵场。这里的殖民风格露台非常适合下班后的社交，点一杯生啤或白葡萄酒，看着人们在广场上穿梭。如果你觉得肚子饿，可以点一些来自楼上 Aaharn 厨房的轻盈泰式酒吧小吃，这种“酒精+轻食”的组合在周五或周六的深夜（营业至凌晨 1 点）显得格外惬意。
同样拥有绝佳视野的还有 The Dispensary。它巧妙地位于前警署总部大楼的一楼，被两家大名鼎鼎的餐厅--Cantina 和 The Chinese Library 夹在中间。这家酒吧主打“东西方交汇”，无论是精选葡萄酒还是创意鸡尾酒都水准很高。最推荐坐在它的露台上，俯瞰整个中央庭院，感受历史建筑在现代都市中的静谧感。
| 场所名称 | 核心特色 | 推荐饮品/体验 | 氛围关键词 |
|---|---|---|---|
| Behind Bars | 旧囚室改造 | 特调鸡尾酒 / Redback 咖啡 | 反差、前卫 |
| 001 | 秘密入口 (Speakeasy) | 季节性创意鸡尾酒 | 隐秘、私密 |
| The Bar at Armoury | 殖民风露台 | 生啤、泰式小食 | 开阔、社交 |
| The Dispensary | 庭院景观 | 精选葡萄酒、调酒 | 优雅、惬意 |
| Dragonfly | 新艺术风格 | Bellini / Prosecco 畅饮 | 奢华、复古 |
奢华与艺术：不仅仅是酒精
如果你想要一个更像“约会”或者“名媛下午茶”的场所，Dragonfly 绝对能让你惊艳。这里走的是新艺术风格（Art Nouveau），店内到处是蒂法尼风格的蜻蜓灯和 19 世纪的奢华装饰。这里的饮品计划非常有竞争力，比如周末的 Bottomless Brunch（无限量早午餐），只要 288 港币就能畅饮 Bellinis、Mojitos 和 Prosecco。搭配上他们的 Mezze 拼盘或嫩羊排，在这里喝一杯，感觉自己回到了欧洲的黄金时代。
而追求极致中式奢华的，得看 Madame Fù。这家餐厅占据了大馆兵营大楼的顶层，设计理念是“大中华咖啡馆”（Grand Café Chinois）。其中最著名的“粉红房间”（Pink Room）几乎是社交媒体上的必拍点。除了精致的粤菜，这里的 Fù Bar 提供的顶级饮品与环境相得益彰。在走廊的露台边喝一杯，看着中环的街景，这种体验是其他餐厅无法复制的。
对于喜欢现代粤菜且追求仪式感的人，Magistracy Dining Room 提供了极高的标准。它位于前裁判司大楼，内部装修使用了大量的丝绒材质和精美壁纸。他们的周末 Day Brunch 特别出名，一边享用北京烤鸭和手工点心，一边配上创意鸡尾酒，将正餐与酒精完美融合。
如何规划你的大馆“酒精之旅”？
在大馆用餐和饮酒，最忌讳的是像走马观花一样随便进一家。我的建议是根据你的心情来选择。如果你是和朋友来社交，先在 The Bar at Armoury 喝杯啤酒热身，感受广场的活力；如果你想深入探讨人生，那么潜入 001 的隐秘空间；如果你想拍出高级感的大片，直接锁定 Madame Fù 或 Dragonfly。
另外，值得关注的是由 Aqua Group 运营的区域。他们在总部大楼（原警员食堂）布局了三家店：东翼的 The Chinese Library 提供地域性中国菜，西翼的 Statement 则是前卫的现代英餐，而 The Dispensary 恰好地在两者之间起到过渡作用。这意味着你可以在同一个建筑群内，完成从“中国风”到“英伦风”的味觉切换，中间再用一杯酒精作为缓冲。
如果你倾向于更纯粹的意式体验，Pazta 也是个不错的选择。虽然它不像上述几家那样强调“秘密”或“奢华”，但它将传统的意大利面与优质的葡萄酒、鸡尾酒结合，在兵营大楼的底层提供了一种更接地气的惬意感。
大馆的酒吧通常在什么时间开门？
大多数酒吧从中午或下午就开始营业。例如 The Bar at Armoury 从上午 10 点一直开到午夜（周末延长至凌晨 1 点）；001 则在下午 3 点到 7 点提供 Happy Hour。建议根据你想体验的氛围（午后咖啡还是深夜调酒）来选择时间。
在这些历史建筑内饮酒需要正装吗？
大多数场所如 The Bar at Armoury 和 Behind Bars 接受休闲装（Smart Casual）。但如果你去 Madame Fù 或 Magistracy Dining Room 参加正式晚餐，建议稍微收拾得得体一些，以匹配其奢华的装潢氛围。
我想找一个比较安静、适合谈心的地方，怎么选？
首选 001，它的 Speakeasy 性质决定了这里相对安静且私密。或者选择 The Dispensary 的露台区域，在非高峰时段可以享受非常惬意的氛围。
大馆内有没有性价比比较高的饮酒选项？
可以关注 001 的下午 Happy Hour，以及 Dragonfly 的周末 Bottomless Brunch（约 288 港币），这些选项比单点高级鸡尾酒要划算得多。
Behind Bars 真的是在监狱里吗？
是的，它利用了前中区警署的旧囚室。虽然现在是现代化的酒吧，但你依然能看到原有的建筑结构，这种在“牢房”里喝咖啡或调酒的体验是非常独特的。
接下来的计划
如果你是第一次到访，建议先在中央阅兵场走走，感受一下整体布局。对于情侣，推荐路线是：Dragonfly 下午茶 $ ightarrow$ 庭院散步 $ ightarrow$ The Dispensary 露台调酒。对于好友聚会，则推荐：The Bar at Armoury 生啤 $ ightarrow$ 001 秘密探索 $ ightarrow$ Madame Fù 晚餐。如果你发现某家店排队太长，不要失望，大馆的魅力就在于它的多样性，随便走进一家有露台的店，都能让你在繁忙的中环找到片刻的宁静。